Ab Mitte Juli können die ersten Gemüse geerntet werden (z.B. Kartoffeln). Damit das Beet nach der Ernte nicht einfach unbepflanzt braach liegt, empfiehlt es sich einen Gründünger auszusähen.
Gründüngung sind schnell wachsende Pflanzen, welche nach dem Blühen oder im Frühling in die Erde eingearbeitet werden können.
Gründünungs Pflanzen schützen die Erde vor Erosion und verhindern den Wuchs von Unkraut. Je nach Art können ihre Wurzeln den Boden optimal durchlockern oder sie sind Stickstoff-Speicher. Es gibt auch Arten die speziell für Bienen attraktiv sind.
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